Saison été 2023 – Assistant Manager Petit Déjeuner (H/F)

Retrouvez-nous à Megève, sur les versants du Mont d’Arbois, au cœur des Alpes françaises. Notre domaine est constitué de 2 hôtels Four Seasons, 10 restaurants, ainsi qu’un golf. Nos établissements perpétuent l’héritage de la famille Edmond de Rothschild, qui a cherché à y créer une expérience hôtelière inégalée il y a près d’un siècle. S’inscrivant dans la tradition alpine, nos hôtels offrent un cadre intime et privilégié, aux premières loges du spectacle de la nature, aussi bien en été qu’en hiver.

Découvrez notre restaurant: Le Kaito, les classiques culinaires du Japon rencontrent les produits alpins locaux dans le premier restaurant japonais de Megève, ouvert toute la journée avec un accès direct aux pistes en hiver et au golf en été

Notre Position

A u sein du service Petit-Déjeuner au poste d’Assistant Manager , vous aurez pour mission s :

• Seconder le Directeur du Restaurant afin d’assurer le bon fonctionnement du Restaurant et d’assurer une prestation personnalisée et de qualité auprès de la clientèle.
• Gérer le bon déroulement du service afin d’offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux standards Four Seasons.
• Gérer toutes les demandes spéciales venant de nos clients et s’assurer du suivi de celles-ci. Prendre connaissance des consignes et assurer le suivi de celles- ci.
• Superviser le niveau de ressources matériel et humain suffisant nécessaire au bon fonctionnement du Restaurant (cave, économat, linge, personnel…)
• Contrôler, développer et stimuler les diverses connaissances demandées aux équipes en terme de produit, connaissance du domaine et comportement
• Contrôler la bonne gestion de la masse salariale du service, notamment au travers de la gestion des congés et des crédits d’heures
• Mettre en place les actions nécessaires pour assurer et maintenir la bonne gestion du service en accord avec son manager
• Contrôler la bonne coordination du logiciel de planning ADP avec le planning affiché et le service paie afin d’assurer une gestion optimale de la masse salariale (planning inséré dans ADP selon les délais demandés)
• Effectuer des Critères de qualité sur chacun de ses collaborateurs afin de s’assurer que les Standards sont bien acquis et mis en pratique dans un souci de constance de qualité de service
• Assurer l’entière responsabilité du Restaurant en l’absence du Directeur
• Effectuer et contrôler les procédures de fin de mois sous la tutelle du Directeur (inventaires boissons, inventaires équipement, menu engineering, réunion de service)
• Assurer la présence aux différentes réunions obligatoires en l’absence du Directeur, se présenter aux réunions à jour et en connaissance des informations nécessaires
• Être en permanence irréprochable dans son attitude, comportement et propos envers ses clients, collaborateurs et partenaire et représenter en toute circonstance la golden rule
• Etre un bon ambassadeur du Chef de Cuisine auprès des clients en connaissant parfaitement la carte et sa culture gastronomique
• Entretenir de bonnes relations entre les Brigades de la salle et de la Cuisine ainsi que tous les départements de l’hôtel
• Communiquer efficacement avec les autres services afin d’assurer un bon suivi concernant toute information relative à nos clients
• Communiquer toute information à son manager
• F aire régner une ambiance de travail saine et cordiale au sein des équipes, en promouvant l’esprit d’équipe et en se positionnant en exemple pour ses collaborateurs
• S’assurer de la propreté du Restaurant, des couloirs et des offices
• Répondre correctement à toutes les urgences de l’hôtel et de situation de sécurité
• Sur demande de l’encadrement, apporter toute aide au sein du service ou plus globalement de l’hôtel en cas de besoin
• Respecter l’ensemble des dispositions applicables aux employés : procédures correspondant aux uniformes, aux contrôles horaires, à l’hygiène (Lead with Care) et à la sécurité dans l’entreprise

«La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients ».

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience significative dans la restauration et vous savez travailler dans un établissement saisonnier .

Vous êtes une personne sérieuse, dynamique, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

Q ualifications requises

• Français , Anglais courant exigé, une troisième langue est en plus
• Ponctuel(le), Motivé(e), Réactif( ve ) et Autonome
• Passion du vin, de la sommellerie et de la gastronomie au sens global
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins
• Rigueur et sens du détail
• Être force de proposition
• Capaci té d’adaptation, flexibilitéet polyvalence

Nos avantages:

• Salaires compétitifs
• Mutuelle d’entreprise
• Logement mis à disposition pendant la saison (chambre seule)
• Repas pendant le service
• Prix préférentiel dans nos restaurants

Pour plus d’ informations :

http://fourseasons.com/megeve
https://www.fourseasons.com/megevechalets

http://jobs.fourseasons.com/

Merci de votre intérêt et à bient ôt!

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