Sous Chef de Cuisine – Buffet/Service à Table Parcs/Hotels/Disney Village – CDI – F/H/NB

Vous évoluez au sein de notre département Restauration qui symbolise la diversité comme source de richesse. Nous proposons, à travers nos 55 restaurants, différents types de restauration (Buffet, service à table, au comptoir…) et une grande diversité de cuisine (italienne, steakhouse, bistro, gastronomique…). Avec pour point commun : faire vivre à nos visiteurs, au quotidien, l’excellence de service Disney

Dans ce cadre, le/la Sous-Chef(fe) de Cuisine partage sa passion pour la cuisine avec son équipe et les visiteurs de nos parcs.

Il/elle assure l’animation de l’équipe, est le lien au quotidien avec les différents intervenants opérationnels et supports et garantit l’optimisation des résultats de l’activité, une qualité de service et une expérience culinaire de premier plan aux visiteurs.

A la tête d’une équipe entre 30 et 50/70 collaborateurs que vous savez manager avec bienveillance, vous êtes animé par une volonté de les faire grandir à vos côtés, gage de réussite pour tous.

Vos missions :

• Encadrer une équipe : organiser, distribuer, suivre et contrôler le travail de l’équipe par une présence terrain et un dialogue permanent
• Insuffler, en étroite collaboration avec son manager, une motivation quotidienne aux collaborateurs
• Assurer la formation et le développement des collaborateurs de l’équipe et transmettre votre savoir-faire technique et comportemental
• Respecter et faire respecter les procédures et les standards de qualité (rapidité, prestation d’accueil et qualité d’information, etc.) ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité
• Traiter les opérations quotidiennes du département (administratives et opérationnelles) et les adapter pour répondre aux attentes des clients
• Alerter en temps réel des écarts de performances au regard des objectifs de productivité préalablement définis avec les services compétents (Finance, WFI, Qualité, etc.)
• Prendre les actions correctives nécessaires pour garantir la qualité du service/produit et la satisfaction clientèle au quotidien
• Participer aux projets de son secteur d’activité

Votre profil :

• Vous justifiez d’une expérience d’un an minimum en qualité de Sous-Chef(fe) de Cuisine dans un restaurant service à table, buffet et/ou banquet
• Vous avez évolué à la tête de brigades de minimum 25 personnes
• Vous possédez un niveau de maitrise avancé du Français -C1 minimum- et des notions en anglais (niveau A2/élémentaire avancé minimum) sont souhaitées

• Vous êtes de préférence titulaire d’un diplôme en Cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS)
• Vous maitrisez les normes HACCP

Vous réussirez dans ce rôle si :

• Vous vous démarquez par votre aisance relationnelle et une excellente communication.
• Structuré(e) et organisé(e), vous savez gérer, accompagner, développer et fédérer une équipe.
• Vous êtes force de proposition et orienté(e) solutions.

• L’excellence de service et la satisfaction clients sont au cœur de vos priorités.
• Vous êtes capable de vous adapter à un environnement en constante évolution.
• Une flexibilité sur les horaires et jours de travail est nécessaire pour assurer le bon déroulement des opérations.

La différence Disneyland Paris?

• Un cadre de travail unique dans un contexte international aux nombreuses opportunités,
• Des horaires continus avec des jours de repos consécutifs et la majoration des éventuelles heures supplémentaires,
• Jusqu’à 6 semaines de congés par an et 3 jours de congés de fractionnement,
• Un 13ème mois de salaire (après un an d’ancienneté),
• Les jours fériés travaillés payés double (après un an d’ancienneté),
• Un logement à proximité de nos parcs, selon les disponibilités,
• Le remboursement d’une partie des frais de transports (80% du Pass Navigo), la prise en charge d’une partie des repas et d’autres réductions tarifaires,
• Des accès aux parcs et à la plateforme Disney+, et plein d’autres avantages http://bitly.ws/KhLW : complémentaire santé, temps de formation, programmes de reconnaissance, évènements exclusifs, aide à la parentalité, conciergerie d’entreprise…

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About Disneyland Paris:

Disneyland® Paris is a company where dreams really do come true. Here, our Cast Members work on stage or backstage, in hundreds of professions. Their mission: offering every guest an unforgettable Disney Experience at our 2 theme parks and our 7 hotels as well as Disney Village. The passion and enthusiasm of our teams has made our company the number one tourist destination in Europe!

Creating dreams carries with it many responsibilities. For our resort, long-term development must be rooted in a sustainable tourism model. We have made important social & environmental commitments, which we seek to implement with the continuous involvement of our employees and stakeholders.

About The Walt Disney Company:

The Walt Disney Company, together with its subsidiaries and affiliates, is a leading diversified international family entertainment and media enterprise with the following business segments: Disney Entertainment, ESPN, Disney Parks, and Experiences and Products. From humble beginnings as a cartoon studio in the 1920s to its preeminent name in the entertainment industry today, Disney proudly continues its legacy of creating world-class stories and experiences for every member of the family. Disney’s stories, characters and experiences reach consumers and guests from every corner of the globe. With operations in more than 40 countries, our employees and cast members work together to create entertainment experiences that are both universally and locally cherished.

This position is with Euro Disney Associes SAS , which is part of a business we call Disneyland Paris .

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