Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Le Méridien Etoile, 81 Boulevard Gouvion Saint-Cyr, Paris, Paris, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management
DESCRIPTIF DE L’OFFRE
Nous recherchons un(e) Responsable Restauration (H/F) pour compléter notre équipe !
Intégrer le plus gros porteur de Paris et le premier groupe hôtelier mondial peut représenter un tremplin dans votre carrière avec de belles perceptives d’évolution.
Lors de cette nouvelle aventure, vos principales missions seront :
- D’être aux côtés du Directeur de la Restauration et veiller à l’organisation, au suivi du département.
- Assurer de la bonne réalisation du service ou des manifestations.
- Collaborer à la mise en place des moyens en personnel et matériel pour permettre le déroulement du service.
- Participer au suivi de la maintenance des locaux et à l’entretien du matériel utilisé
Les autres tâches que vous rencontrerez :
•Transmettre les informations importantes et pertinentes émanant de la Direction aux opérationnels pour atteindre les objectifs stratégiques de l’hôtel.
•Contribue à la gestion du Pool F&B, ainsi qu’au développement de l’équipe.
•Suivi administratif et financier du département Restauration
•Être force de proposition, suggérer de nouvelles méthodes de travail ou de nouvelles organisations des espaces en fonction des évolutions de l’environnement. Solliciter les personnes appropriées pour tester et appuyer les nouvelles idées.
•Faire respecter les standards et les procédures, afin de garantir la satisfaction de la clientèle.
•Organiser une communication journalière sur les évènements spéciaux, promotions de produits, objectifs commerciaux journaliers.
•Participer aux actions commerciales mises en place dans le service et au suivi de « l’upselling ».
•Participer à l’élaboration et la communication des fiches techniques des produits vendus dans le service.
•Respecter et faire respecter les procédures de facturation, encaissement, remise de caisse.
•Valider et justifier les annulations pouvant être effectuées sur les factures.
•Organiser et contrôler les procédures de fermeture et d’ouverture du service (check list)
•Contrôler le matériel, en assurer les inventaires. (Vaisselle, mobilier, etc…)
•S’assurer du suivi des procédures de contrôle interne du chiffre d’affaires, des encaissements et des stocks de denrées et matériels.
•Assurer la liaison avec les fournisseurs.
PROFIL RECHERCHÉ
Qualités requises : Management, sens du service, sens de l’écoute et du travail en équipe, confiance en soi, connaissance du travail opérationnel, organisation.
Aptitudes générales : Sens de l’initiative, observation, rigueur/organisation/réactivité, capacité d’apprendre, sens commercial, sens du service client, adaptabilité, mémoire, bonne présentation.
Aptitudes relationnelles : Maîtrise de soi, sens de l’écoute, disponibilité, goût pour le contact, discrétion, communication, diplomatie, empathie, calme, équilibre, capacité à déléguer et coordonner.
Diplôme : Diplômé(e) d’une Ecole Hôtelière (niveau licence minimum), vous avez impérativement une expérience d’encadrement de minimum 12 mois.
Langues : Français, Anglais courant autre langue si possible.
Connaissances indispensables : Internet, Outlook, Excel, Word.
Systèmes informatiques opérationnels et de certains systèmes de distribution
AVANTAGES
- 13ième mois mensualisé indemnités nourriture 180,40 euros
- RTT
- Mutuelle prise en charge par l’employeur à hauteur de 83%
- Transport pris en charge à hauteur de 60%
- Possibilités d’évolutions
- Cadre propice à la réussite avec des équipes bienveillantes
At Le Méridien, we are inspired by the era of glamorous travel, celebrating each culture through the distinctly European spirit of savouring the good life. Our guests are curious and creative, cosmopolitan culture seekers that appreciate moments of connection and slowing down to savour the destination. We provide authentic, chic and memorable service along with experiences that inspire guests to savour the good life. We’re looking for curious and creative people to join our team. If you appreciate connecting with like-minded guests and have a deep desire to create memorable experiences, we invite you to explore career opportunities with Le Méridien. In joining Le Méridien, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.
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