- Seul en cuisine et dans le respect des normes d’hygiène (HACCP), vous êtes en charge de la préparation des repas pour 40 à 50 enfants de maternelle. Autonome mais sachant également vous intégrer à l’équipe qui intervient à l’école, vous avec le sens du contact avec les enfants âgés de 3 à 6 ans. Vous travaillerez 4 jours par semaine (lundi, mardi, jeudi et vendredi). Vous ne travaillerez pas pendant les vacances scolaires. Sauf pour une permanence de 30 heures début juillet pour assurer le nettoyage approfondi de la cuisine et fin aout, 30 heures également, pour relancer l’activité de la cuisine (commandes, menus). Vous êtes de formation (CAP cuisine) ou avez déjà une expérience d’au moins une année sur un poste en cuisine (traditionnelle ou de collectivité). Le Permis B est exigé pour faire les courses. Autonomie et rigueur sont deux qualités pour ce poste.
- Qualification: Employé qualifié
- Profil recherché:
- Expérience: 1 an – si non diplômé(e) (CAP cuisine)
- Formation: CAP, BEP et équivalents
- Permis: B – Véhicule léger
- Compétences recherchées:
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
- Suivre l’état des stocks
- Cuisiner des préparations culinaires
- Préparer les commandes
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des commandes
- suivi des livraisons
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