Second de Cuisine (H/F) – Grand Couvent de Gramat – Gramat (46)

second de cuisine H/F
Offre d’emploi : Recherche un(e)second de cuisine . Poste à pourvoir, immédiat

L’entreprise

Le Grand Couvent de Gramat-Rocamadour (hôtel 2**) se trouve au coeur du Parc Régional Naturel des Causses du Quercy, situé à 10 mn de Rocamadour. Il accueille individuels, familles et groupes (jeunes et adultes) et offre une capacité d’accueil de 77 lits en chambres individuelles, twin, doubles ou familiales.

Le Grand Couvent est titulaire d’un agrément « Jeunesse et Sports » et “Education Nationale » et dispose de 60 couchage en dortoir pour accueillir des groupes de jeunes

Le Grand Couvent propose, sur le site, des prestations « traiteur » : repas de groupes, apéritifs, évènementiel, fêtes de famille, …, ainsi que des locations de salles pour des réunions, séminaires, congrès, journées de formation, …

Une communauté de 15 à 20 Sœurs est présente sur le site tout au long de l’année.

Description du poste

Le concept est simple : Une cuisine exigeante, généreuse avec pour objectif de mettre en valeur des produits locaux : Manger sain, manger bien, manger local, de saison et fait maison

Vous assisterez le chef de cuisine, et le remplacerez en son absence, notamment lors de ses repos hebdomadaires, ses congés et ses absences. Doté d’une expérience de plusieurs années, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine. Excellent cuisinier, le second de cuisine élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l’élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.

Qualités requises :

ü Excellent cuisinier, doté d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

ü Méthodique, discipliné

ü Bon gestionnaire

ü Bonne connaissance des normes d’hygiène

ü Créativité

ü Disponibilité

ü En plus de votre expérience, votre motivation fera toute la différence

L’expérience professionnelle

ü Parfaite maîtrise et application HACCP

ü Connaissance de gestion de stock et des achats

ü Flexibilité et adaptabilité

ü Goût pour le travail bien fait, rapidité et efficacité

ü Plusieurs années d’expérience comme commis, cuisinier

Formation et profil :

ü CAP/BEP Cuisine ou équivalent

ü BTS Hôtellerie option arts culinaire ou équivalent

ü Bac Professionnel restauration

Type d’emploi / Rémunération

ü Temps plein – CDI annualisé

ü Travail en journée et/ ou soirée, le weekend et jours fériés, 2 jours de repos hebdomadaire selon planning

ü Salaire selon compétences et expérience

ü 13ème mois

Date de début prévue : 17/05/2021

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 684,00€ à 2 059,00€ par mois

Horaires :

• Du Lundi au Vendredi
• Travail les Jours Fériés
• Travail le Week-end

Rémunération supplémentaire :

• 13ème Mois

Mesures COVID-19:
Nous respectons toutes les mesures sanitaires dictées par le gouvernement.

Expérience:

• restauration: 1 an (Optionnel)

Télétravail:

• Non