L’entreprise : Relais & Châteaux jobs Château de Mercuès
La Maison Georges Vigouroux est propriétaire de 2 châteaux Viticoles, le Château de Mercuès, magnifique Relais & Châteaux du XIIIème siècle (à 1h15 de Toulouse, et proche de Cahors), et le Château de Haute Serre, très beau domaine viticole.
Fortement engagé dans une démarche oenotouristique, et précurseur de l’Agritourisme en Occitanie, la Maison Georges Vigouroux recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) par le vin et la restauration haut de gamme.
Le Château de Mercuès, ancienne résidence des comtes évêques de Cahors, est aujourd’hui un très beau Relais et Chateaux de 30 chambres, qui domine la vallée du Lot.
Equipé d’un restaurant gastronomique Le Duèze, étoilé Michelin, d’un Bistrot et d’une terrasse extérieure, il est ouvert de Pâques à Toussaint et pour la saison de la truffe, 3 semaines en février.
Les chambres mettent à l’honneur l’histoire de France en passant par l’époque de la Renaissance, de Louis XIV, de Marie-Antoinette, de l’Empire de Napoléon Bonaparte jusqu’au style Art Déco des années 30. Charles de Gaulle, qui y a séjourné, a d’ailleurs déclaré : « Du Château de Mercuès, on voit monter vers soi l’Histoire ».
Fortement engagé dans une démarche oenotouristique, et précurseur de l’Agritourisme en Occitanie, la Maison Georges Vigouroux recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) par le vin et la restauration haut de gamme.
Le Château de Mercuès, ancienne résidence des comtes évêques de Cahors, est aujourd’hui un très beau Relais et Chateaux de 30 chambres, qui domine la vallée du Lot.
Equipé d’un restaurant gastronomique Le Duèze, étoilé Michelin, d’un Bistrot et d’une terrasse extérieure, il est ouvert de Pâques à Toussaint et pour la saison de la truffe, 3 semaines en février.
Les chambres mettent à l’honneur l’histoire de France en passant par l’époque de la Renaissance, de Louis XIV, de Marie-Antoinette, de l’Empire de Napoléon Bonaparte jusqu’au style Art Déco des années 30. Charles de Gaulle, qui y a séjourné, a d’ailleurs déclaré : « Du Château de Mercuès, on voit monter vers soi l’Histoire ».
Description du poste
Vous prenez en charge le service de Sommellerie en collaboration avec le Maître d’Hôtel. Passionné(e) par la restauration, vous avez envie de faire vivre à nos hôtes une expérience insolite dans un lieu unique.
Missions:
Missions:
- Participe à l’excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients, avec un accueil professionnel et chaleureux
- Assure la mise en place de la salle (générale et verrerie), les remontées de cave pour les remplissages quotidiens de la cave de jour.
- Est garant de la bonne utilisation des matériels, du linge, de la verrerie et de la vaisselle.
- Prend les commandes et exécute le service des vins et des boissons, incluant le bar, selon les méthodes de service de la restauration gastronomique étoilée.
- Conseille et oriente les clients dans leur choix de boissons en fonction des plats proposés en mettant en valeur les vins régionaux ainsi que les vins produits par les différentes propriétés viticoles de la famille Vigouroux.
- Anticipe les demandes et les attentes des clients. Demeure dans la suggestion et l’optimisation de l’expérience client.
- Participe à la mise à jour et élaboration des accords mets et vins en mettant en avant les produits régionaux ainsi que les vins produits par la maison. Assiste également la mise à jour de la carte des vins selon les nouveaux arrivages ainsi que le suivi des réapprovisionnements de stock.
- Participe aux inventaires des boissons avec le Maître d’Hôtel.
- Réceptionne les commandes, en assure la vérification, le rangement et gère les remontées de cave
- Participe aux normes d’hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable
Description du profil
Profil
- Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
- Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
- Grande rigueur dans l’exécution de ses tâches
- Goût et connaissance de la gastronomie
- Connaissance des différentes régions viticoles françaises, des appellations et méthodes de vinification.
- Facilité d’adaptation et rapidité d’apprentissage des différentes cartes, produits proposés et recettes des cocktails en place.
- Aime le travail en équipe, est positif et bienveillant
- Diplômé en Hôtellerie Restauration profil Sommellerie ou autre certification significative. (Wset 3, CMS, etc.)
- Très bonnes connaissances en anglais indispensable
CDD saisonnier de 7 mois, à pourvoir à partir du 03 mai 2021
Contrat de 39h/semaine
Rémunération à partir de 1700€ nets selon profil
Travail en continu ou en coupure.
Formation en interne. 2 jours de repos hebdomadaire par semaine selon planning.
Nourri, possibilité d’être logé sur place.
Mutuelle & Prévoyance Bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux)
Tarifs préférentiels pour l’achat des vins de la Maison Vigouroux
CDD évolutif vers un CDI
Salaire et avantages
Salaire : Salaire selon profil
Date de démarrage souhaitée : 3 mai 2021
Date de fin de contrat : 1 décembre 2021
Référence : RC35043944 35043944
Source ⇲
