Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location:
La Compagnie Four Seasons
Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.
Avec 126 hôtels dans plus de 47 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.
La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.
Chez Four Seasons, nous croyons qu’il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.
Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.
Nous sommes fiers de permettre à l’ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !
Four Seasons Hotel George V Paris
Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d’Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.
Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.
Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Chef Adjoint (H/F) expérimenté et qualifié.
Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.
Un niveau courant de français est requis.
Poste basé à Paris.
Profil recherché
Le/La Chef Adjoint a pour fonction d’encadrer et de gérer la brigade constituée de Sous Chefs, Chefs de Partie, Demi Chef de Partie, Commis, Stagiaires et Apprentis.
Il/elle est responsable de la réalisation des préparations culinaires de la cuisine selon les conseils avisés et recommandations du Chef de cuisine en fonction des objectifs qualitatifs et quantitatif de l’hôtel.
Il/elle est en charge de s’assurer de la rapidité et de la qualité de l’exécution des commandes passées en salle et veille à la bonne répartition d’organisation du travail entre les différents postes.
Il/elle organise les menus et les présentations de préparations salées avec le Chef de cuisine en fonction des objectifs de vente fixés par la direction.
Le Chef Adjoint assure le respect de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène alimentaire et de mise en place de la méthode HACCP.
Il/elle doit également superviser le suivi des commandes de marchandises et s’assure avec les Sous Chefs du bon retour de ces dernières (retour de marchandises, qualité des produits, retour des informations vers les Sous Chefs et vers les fournisseurs).
Il/elle recrute, forme et motive le personnel en respectant les valeurs Four Seasons et gère les ressources humaines en cohérence avec l’activité de l’hôtel. Il/elle doit s’assurer de la bonne tenue de la cuisine et de son matériel.
Le/La Chef Adjoint doit veiller au maintien global de la cuisine dans un état de propreté et d’hygiène irréprochable et de sécurité.
Il/Elle est sous la responsabilité de l’encadrement de son Chef de Cuisine.
Le/La Chef Adjoint doit faire preuve d’un très bon esprit d’équipe afin de correspondre aux exigences de son travail en Brigade.
Fonctions Essentielles
- Assurer les mises en place des parties sous la tutelle du Chef de Cuisine
- Encadrer les Sous Chefs, Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, et Apprentis
- Gérer la production et le stockage des produits.
- Passer les commandes et s’assurer du suivi de la marchandise
- Gérer les stocks
- Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l’activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter
- Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef de Cuisine
- Participer à la réflexion des nouveaux plats
- Gestion et Maîtrise du Food Cost
- Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d’hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.
- Mettre en œuvre l’organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d’équipe…).
- Faire passer les entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons.
- Former le personnel et s’assurer de la mise en place d’une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer.
Ce que nous offrons
- Excellentes conditions de travail et de rémunération
- Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.
- Nombreuses offres de formation et de développement
- Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
- Mutuelle avantageuse
- 13 ème mois
- Intéressement et participation
- Restaurant du personnel
- Service de lingerie
A noter qu’en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.
Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :
http://jobs.fourseasons.com/
http://www.fourseasons.com/fr/paris/
https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/
https://twitter.com/FSParis
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