Job Category Event Management
Location Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management
PRESENTATION
Le Paris Marriott Rive Gauche va rouvrir ses portes et est à la recherche de son nouveau Responsable Banquets et Centre de Conférence (F/H) !
Nous voulons créer une équipe dynamique, engagée et qui cumulera les réussites!
Nous commençons par des postes stratégiques et vous pouvez en faire partie.
Partir de zéro (ou presque), repenser tous les process afin d’optimiser et d’améliorer le travail au quotidien, participer activement à mettre en place toutes ces nouvelles idées et préparer l’arrivée de l’équipe grandissante. Voici un aperçu de ce qui vous attend!
Ouvrir un hôtel est une grande aventure surtout lorsque celui-ci a une belle histoire à raconter dans sa Rive Gauche de toujours.
RESUME DU POSTE
La / le Responsable Banquets et Centre de Conférence assure le contact et le service de la clientèle. Il assure la vente et la distribution des produits des services de restauration du Centre de Conférence. Dans le cadre de sa mission de coordination et d’organisation de son service, il gère les équipes qui lui sont rattachées.
Elle/Il a pour missions principales :
- Assister le Directeur des banquets lors de la préparation du budget d’exploitation annuel du service et des prévisions financières. Aider au contrôle du budget et des dépenses de restauration et de main-d’œuvre.
- En collaboration avec le service commercial, identifier les opportunités commerciales permettant d’accroître les bénéfices.
- Participer à l’optimisation du revenu et du profit du Centre de Conférence.
- Vérifier que toutes les transactions de crédit et financières sont traitées en toute sécurité.
- En collaboration avec le directeur des banquets, gérer les besoins quotidiens en personnel, planifier et attribuer les tâches et établir des objectifs de performances et de développement pour chaque membre de l’équipe. Offrir ses conseils et recommandations ainsi que des commentaires réguliers pour contribuer à la résolution des conflits et améliorer les performances individuelles au sein de l’équipe.
- Assurer la formation de tous les membres de l’équipe en conformité avec les règles de sécurité et la législation en vigueur.
- S’assurer que les installations de restauration dans les espaces de banquets/conventions soient propres et correctement approvisionnées selon le volume d’activité anticipé.
- Établir et atteindre des objectifs précis de qualité et de satisfaction de la clientèle.
- Maîtriser l’exploitation au quotidien du programme informatique Micros en assurant notamment des clôtures de caisses avec les standards du groupe Marriott.
- Assister à la mise en place des menus banquets avec sa hiérarchie, le Chef Exécutif et les superviseurs sur le terrain.
- Il est un des éléments moteur de la mise en place de nouvelle procédure de travail.
- Assister le directeur des banquets pour mener des procédures adaptées d’inventaire des stocks de restauration. Définir un niveau de stock minimum et maximum pour tous les aliments, les boissons ainsi que les matériels et équipements.
- Garantir la sécurité et le stockage adapté des produits de restauration, du stock et de l’équipement et procéder au réapprovisionnement de manière prompte et efficace tout en réduisant au maximum le gaspillage.
- S’assurer de la bonne communication et de la bonne coordination entre les différents services qui lui reportent.
- S’assurer de la bonne communication et de la bonne coordination avec le Responsable Restauration hôtel afin d’optimiser les plannings en période de variation d’activité.
PROFIL RECHERCHÉ
De préférence, un diplôme dans une discipline technique ou expérience professionnelle équivalente.
Avoir le sens des responsabilités et le respect inconditionnel des règles en vigueur. Savoir organiser le travail de l’équipe en fonction de l’activité.
Compétences fondamentales requises pour le poste :
- Compétence managériale – Capacité à encadrer une équipe, Esprit d’équipe et du contact
- Compréhension et expression orale – Capacité d’écouter, de comprendre, d’expliquer ses informations et idées. Maitrise du Français et de l’Anglais.
- Rigueur et méthode d’organisation
- Motivation et dynamisme
Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.
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