Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management
PRESENTATION
Le Paris Marriott Rive Gauche va rouvrir ses portes et est à la recherche d’un de ses nouveaux leaders des Services de Restauration (F/H) !
Nous voulons créer une équipe dynamique, engagée et qui cumulera les réussites!
Nous commençons par des postes stratégiques et vous pouvez en faire partie.
Partir de zéro (ou presque), repenser tous les process afin d’optimiser et d’améliorer le travail au quotidien, participer activement à mettre en place toutes ces nouvelles idées et préparer l’arrivée de l’équipe grandissante. Voici un aperçu de ce qui vous attend!
Ouvrir un hôtel est une grande aventure surtout lorsque celui-ci a une belle histoire à raconter dans sa Rive Gauche de toujours.
Résumé du poste
La/le Responsable Restauration seconde le Directeur des Services de Restauration et assure avec ce dernier le contact et le service de la clientèle. Elle/Il assure la vente et la distribution des produits des services de restauration (Restaurant, Room Service, Lounge et tout éventuel futur point de vente dans l’hôtel). Dans le cadre de sa mission de coordination et d’organisation des services de restauration, elle/il gère les équipes qui lui sont rattachées.
Elle/Il a pour missions principales :
- Participer à la préparation du budget d’exploitation annuel et aux différentes prévisions financières.
- Participer au suivi et au contrôle des budgets et des dépenses (points de vente / main d’œuvre).
- Assurer le contact et le service à la clientèle.
- Soutien dans la gestion des programmes marketing de restauration.
- Participer à la définition des objectifs précis de qualité et de satisfaction de la clientèle.
- Assurer un service à la clientèle de qualité et prendre en charge toute les questions, plaintes et demandes des clients en vue de garantir un niveau élevé de satisfaction.
- Participer à la mise en place des cartes du restaurant, room service et bar en collaboration avec le Directeur des Services de Restauration.
- S’assurer de la bonne hygiène des installations et des équipements.
- S’assurer de l’approvisionnement selon les volumes d’activité et organiser les inventaires.
- Garantir la sécurité des stocks et des équipements.
- Veiller au réapprovisionnement des matières premières et des différents stocks dans le respect des procédures de l’Entreprise.
- Mener des procédures d’inventaires.
- Soutien dans la gestion des équipes et les besoins quotidiens en effectif : gestion des plannings, formation.
- Assurer les clôtures de caisse selon les procédures définies par l’Entreprise.
Profil recherché
Diplôme en hôtellerie et / ou formation en restauration avec une expérience significative de 3 ans dans la gestion de points de vente en restauration et dans l’encadrement d’équipes.
Avoir le sens des responsabilités et le respect inconditionnel des règles en vigueur. Savoir organiser le travail de l’équipe en fonction de l’activité.
Compétences fondamentales requises pour le poste :
- Compétence managériale – Capacité à encadrer une équipe, Esprit d’équipe et du contact
- Compréhension et expression orale – Capacité d’écouter, de comprendre, d’expliquer ses informations et idées. Maitrise du Français et de l’Anglais.
- Rigueur et méthode d’organisation
- Motivation et dynamisme
Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.
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