Senior Sous-Chef – La Table de Noémie – F/H

Au sein du Four Seasons de Megève, que vous travailliez ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs mémorables.

En intégrant notre domaine, vous aurez la chance de bénéficier d’un logement équipé dans l’une des plus authentique station familiale de ski française. Au sein de notre Staff House, vous pourrez challenger vos collègues à une partie de PlayStation ou de Switch, vous détendre en écoutant un ami jouer du piano ou encore vous défouler dans notre salle de sport ! Notre service de navette employée se chargera de vous véhiculer jusqu’à votre lieu de travail et de vous faire découvrir des lieux mythiques comme Chamonix !

Par ailleurs, nous vous garantissons un repas par jour travaillé. Dans le but de récompenser la fidélité de nos collaborateurs, une prime est versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée. En fin de saison, vous enflammerez le dancefloor lors de notre Staff Party, organisée afin de clôturer l’expérience sur des souvenirs magiques. Enfin, nous vous proposons, pour les plus sportifs, des réductions sur les forfaits de ski et pour les plus gourmands, des offres sur nos divers points de restaurant ou encore pour les plus curieux des remises sur le Tunnel du Mont-Blanc.

Venez nous rejoindre au sein de la famille Mont d’Arbois Luxury Resort !

Four Seasons s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Grâce à notre Green Commitee nous cherchons à préserver et à régénérer les beaux endroits dans lesquels nous opérons et à promouvoir la richesse de nos savoir-faire locaux.
Four Seasons s’inscrit dans la diversité et la promotion d’une culture d’inclusion et d’appartenance. Nous savons que la promotion de la diversité et de l’inclusion crée une meilleure qualité de vie globale pour tous.

DESCRIPTIF DE L’OFFRE

Au sein de service de La Table de Noémie, au poste de Senior Sous-Chef, vous aurez pour missions :

• Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du Chef
• Encadrer les Sous-Chef junior, Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine
• Gérer et superviser la production des différents postes et le stockage des produits.
• Passer les commandes et s’assurer du suivi de la marchandise
• Gérer les stocks
• Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l’activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter.
• Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef
• Participer à la réflexion sur les cartes
• Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d’hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.
• Mettre en œuvre l’organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d’équipe…)

Cette liste de missions n’est pas exhaustive. Vous serez amené(e) à effectuer d’autres tâches.

Vous savez travailler dans un établissement saisonnier et dans le respect des standards de qualité de l’hôtel. Nous recherchons une personne sérieuse, dynamique, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.

Votre personnalité et votre passion feront toute la différence !

FOUR SEASONS COLLECTION :

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec une implantation internationale, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

Situé sur les versants du Mont d’Arbois, notre domaine est constitué de 2 hôtels Four Seasons (Resort Hotel & Les Châlets du Mont d’Arbois), 10 restaurants donc le 1920 – La Dame de Pic étoilé au guide Michelin, ainsi qu’un golf et l’un des plus grands spas des Alpes françaises. S’inscrivant dans la tradition alpine, nos établissements perpétuent l’héritage inégalé de la famille Edmond de Rothschild en offrant un cadre intime et privilégié, aux premières loges du spectacle de la nature.

Si les valeurs diversité, inclusion et appartenance font sens pour vous alors n’attendez plus pour nous rejoindre !

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