Au sein des cuisines des centres de convention Disney’s Hotel New York® – The Art of Marvel et du Disney’s Newport Bay Club® , le/la Chef(fe) de Cuisine partage sa passion pour la cuisine avec ses équipes et les guests.
A la tête d’une équipe de 25 a 30 personnes, le/la Chef(fe) coordonne, dirige et supervise l’ensemble des activités des cuisines. Il /elle est responsable de la préparation des plats jusqu’a leur arrivée sur la table du client afin de garantir une expérience culinaire de premier plan.
Il/elle contribue a développer la qualité et l’image de marque de Disneyland Paris tout en maîtrisant les coûts de son service, les prestations a la clientèle, et en garantissant un bon climat social au sein de son département.
Vos missions ?
• Coordonner et superviser l’activité de l’équipe : évaluer l’action et la performance des collaborateurs, favoriser leur développement professionnel et développer une dynamique d’équipe.
• Délivrer les résultats attendus, notamment en expérience client, les optimiser et proposer toutes actions en vue de leur amélioration en termes financiers, qualité de service, RH
• Travailler en synergie avec toutes les lignes de business et/ou les partenaires internes et externes (Ressources Humaines, Finances, Produits, fournisseurs, Mice, DLPEG…)
• Anticiper les besoins, la saisonnalité et toujours se réinventer dans les prestations offertes a nos visiteurs en étant force de proposition.
• Améliorer, innover, pérenniser le service client et l’organisation du travail au quotidien.
• Assurer la gestion financière et l’efficacité de la cuisine par la maximisation des revenus et le contrôle des coûts
• Respecter et faire respecter les règles et procédures d’hygiène.
• Assurer le suivi de l’entretien et du bon fonctionnement du patrimoine et des équipements
• Veiller a l’application des règles, des accords et politiques Ressources Humaines et au maintien du climat social
Votre profil ?
• Vous avez évolué a la tête de brigades de minimum 25 personnes au sein d’un service Buffet, service a table et/ou événementielle
• Une expérience confirmée en Chef(fe) de Cuisine de minimum 5 ans au sein d’un service banquet/traiteur/événementiel est exigée
• Vous possédez un niveau de maitrise avancé du Français -C1 minimum- et des notions en anglais (niveau A2/élémentaire avancé minimum) sont souhaitées
• Vous êtes de préférence titulaire d’un diplôme en Cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS)
• Vous maitrisez les normes HACCP
Vous réussirez dans ce rôle si :
• Vous vous démarquez par votre aisance relationnelle et une excellente communication verbale et écrite.
• Structuré(e) et organisé(e), vous savez gérer, accompagner, développer et fédérer une équipe.
• Vous êtes force de proposition et orienté(e) solutions.
• Vous savez faire preuve de créativité.
• L’excellence de service et la satisfaction clients sont au cœur de vos priorités.
• Vous êtes capable de vous adapter a un environnement en constante évolution.
• Une flexibilité sur les horaires et jours de travail est nécessaire pour assurer le bon déroulement des opérations.
About Disneyland Paris:
Disneyland® Paris is a company where dreams really do come true. Here, our Cast Members work on stage or backstage, in hundreds of professions. Their mission: offering every guest an unforgettable Disney Experience at our 2 theme parks and our 7 hotels as well as Disney Village. The passion and enthusiasm of our teams has made our company the number one tourist destination in Europe!
Creating dreams carries with it many responsibilities. For our resort, long-term development must be rooted in a sustainable tourism model. We have made important social & environmental commitments, which we seek to implement with the continuous involvement of our employees and stakeholders.
About The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, together with its subsidiaries and affiliates, is a leading diversified international family entertainment and media enterprise with the following business segments: Disney Entertainment, ESPN, Disney Parks, and Experiences and Products. From humble beginnings as a cartoon studio in the 1920s to its preeminent name in the entertainment industry today, Disney proudly continues its legacy of creating world-class stories and experiences for every member of the family. Disney’s stories, characters and experiences reach consumers and guests from every corner of the globe. With operations in more than 40 countries, our employees and cast members work together to create entertainment experiences that are both universally and locally cherished.
This position is with Euro Disney Associes SAS , which is part of a business we call Disneyland Paris .
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