Directeur de la Restauration

Four Seasons Hotels & Resorts est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 126 hôtels dans plus de 47 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu’il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l’ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !

Four Seasons Hotel George V Paris

Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d’Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 5 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Directeur de la Restauration (H/F) expérimenté(e) et qualifié(e).

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.

Fonctions essentielles

Gérer la vie quotidienne du Département, tant au niveau opérationnel qu’administratif.

• Diriger et contrôler les activités des différents services du Département de la Restauration pour s’assurer de l’application des standards de qualité Four Seasons, des politiques et des procédures.
• Effectuer les contrôles nécessaires dans tous les services de la Restauration afin de s’assurer que les standards de qualité soient respectés.
• Préparer et conduire les évaluations annuelles de performance, en accord avec la politique de l’hôtel, et informer la Direction de toute évolution au sein de son Département.
• Participer au développement de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’actions de formation pour améliorer les performances individuelles.
• Conduire les entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire notre « Evolve Interview Guide » et s’assurer que le personnel soit bien informé des objectifs du Département et des règles de l’Hôtel.
• Contrôler la bonne gestion de la masse salariale du Département.
• Suivre régulièrement l’effectif de la Restauration afin de s’assurer qu’aucun des services de la Restauration ne soit en difficulté.
• Etablir des plans de revenus, de dépenses annuelles et rationnelles pour la Restauration.
• Concentrer ses efforts pour maximiser le profit du Département et le contrôle des coûts.
• Contribuer au développement du plan de Marketing annuel de l’hôtel en tirant profit de tous les Départements pour augmenter le revenu et améliorer l’image de l’hôtel.
• Travailler en étroite collaboration avec la Direction Générale, les Chefs et la Sommellerie pour concevoir les cartes/menus.
• Communiquer avec tous les Départements de l’hôtel sur les fluctuations et l’évolution du business, sur les clients spéciaux et les groupes.
• Développer un excellent relationnel avec les clients, les habitués et les contacts groupes afin de fournir un service de qualité et personnalisé à la clientèle.
• Etre présent(e) sur les opérations et se positionner comme un interlocuteur de choix.
• Faire un suivi personnalisé pour chaque client pendant leur séjour. S’assurer qu’il y ait des attentions en chambre tous les jours et que le suivi de toutes les requêtes des clients soit fait.
• Etre un ambassadeur de choix de la philosophie Four Seasons et s’assurer qu’elle soit comprise et respectée par tous.
• Travailler en harmonie avec ses collègues et ses supérieurs hiérarchiques.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération
• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.
• Nombreuses offres de formation et de développement
• Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
• Mutuelle avantageuse
• 13 ème mois
• Intéressement et participation
• Restaurant du personnel
• Service de lingerie

A noter qu’en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :

http://jobs.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis

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Four Seasons Company

Four Seasons Hotels and Resorts have been ranked FORTUNE magazine’s 100 Best Companies to Work For every year since 1998…. Come and find out why!

With 126 hotels in more than 47 countries, Four Seasons is dedicated to perfecting the guest experience through continual innovation and the highest luxury hospitality standards.

The Four Seasons culture is based on our Golden Rule, which is deeply rooted in each of our employees. Everyone shares a common goal to provide exceptional service to our guests.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming and treating each guest and employee as we would like to be treated ourselves.

Whether you are working with us or staying with us, our mission is to provide you with memories that will stay in your heart forever. We believe in connecting with our customers and staff in a warm and natural way.

We are proud to allow all of our employees to be part of every emotion offered to our guests!

Four Seasons Hotel George V Paris

The Four Seasons George V Paris is located just a few steps from the Champs-Élysées, in the heart of Paris’ famous Golden Triangle and not far from Avenue Montaigne and its luxury shops.

Several times voted best hotel in the world with its 5 Michelin stars, its 244 rooms and suites and its Spa and 7 private lounges, we offer you the opportunity to start your career by joining our teams and to pursue an international career.

We are looking for our Parisian property for an experienced and qualified Director of Food & Beverage (M/F).

The applicant must hold a work permit in accordance with French legislation.

A fluent level of French and English are required.

Position based in Paris.

Essential Functions

To manage the day-to-day life of the Department, both at the operational and administrative levels.

• Directing and controlling the activities of the various departments of the F&B Department to ensure the application of the Four Seasons quality standards, policies and procedures.
• Performing the necessary controls in all areas of the F&B Department to ensure that quality standards are met.
• To prepare and conduct annual performance reviews in accordance with hotel policy and to inform management of any developments within the department.
• Participate in the development of the team through personalised monitoring of each member of his or her team and by proposing training actions to improve individual performance.
• Conducting recruitment interviews according to the Four Seasons Quality Criteria and conducting our “Evolve Interview Guide” to ensure that staff are well informed about the department’s objectives and hotel policies.
• To monitor the proper management of the Department’s payroll.
• Regularly monitor the F&B staff to ensure that none of the F&B departments are in difficulty.
• To establish rational annual income and expenditure plans for the F&B.
• Concentrate its efforts on maximizing the Department’s profit and controlling costs.
• Contribute to the development of the hotel’s annual marketing plan, taking advantage of all Departments to increase revenue and improve the hotel’s image.
• Work closely with the General Management, Chefs and Sommelier to design the cards/menus.
• Communicate with all Departments of the hotel on business fluctuations and developments, special guests and groups.
• To develop excellent relationships with guests, regulars and group contacts in order to provide a quality and personalized service to the clientele.
• To be present on the operations and to position oneself as an interlocutor of choice.
• To provide a personalised follow-up for each client during their stay. Ensure that there is attention in the room every day and that all customer requests are followed up.
• To be an ambassador of the Four Seasons philosophy and ensure that it is understood and respected by all.
• To work in harmony with colleagues and supervisors.

Preferred Qualifications and Skills

• College degree preferably specializing in hotel/restaurant management experience is required.
• Five to seven years previous experience in food & beverage department head position.
• Required and successful experience in Gastronomic Restaurant.
• Requires a working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job.
• Requires reading, writing and oral proficiency in french language.
• Have good skills in team building and leadership

Visa Requirements

Must have a French passport or European citizen

What we offer

• Excellent working conditions and remuneration
• Free overnight stays and preferential rates based on seniority with a 50% discount on Food and Beverage
• Training and development opportunities
• Possibility of development within the Company
• Advantageous health insurance
• 13th-month bonus
• Profit-sharing and participation
• Staff restaurant
• Laundry service

Please note that due to the large number of applications we receive, only those profiles selected for the position will be contacted to start an interview process.

To find out more about our Company and our career opportunities, we invite you to visit our various websites:

http://jobs.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis

The transferring employee will be responsible for obtaining or will currently hold proper work authorization for the country in which the position is located

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