Directeur/trice Restaurant Le George*

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 126 hôtels dans plus de 47 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu’il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l’ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !

Four Seasons Hotel George V Paris

Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d’Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 5 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Directeur/trice Restaurant Le George* (H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.

Profil recherché

Le/la Directeur/ Directrice du George* a pour fonction d’assurer le succès du Restaurant Le George* par la maximisation de son chiffre d’affaire et de son profit. Il/Elle doit en outre allier constamment innovation et maintien d’une qualité exceptionnelle dans le produit proposé. Il/Elle y parviendra grâce à une équipe dont les talents seront développés et enrichis afin de pérenniser dans ce service les valeurs d’excellence de la Compagnie Four Seasons.

Le/la Directeur/ Directrice a pour mission de recruter et développer les talents qui permettront de faire le succès du lieu. Grâce à la formation de cette équipe et par la qualité du produit proposé il/elle s’engage ainsi à répondre par de valeureux scores à toute mesure interne ou externe de cette qualité de service : Clients mystères, sondage électronique des résidents, sites de commentaires et réservations online.

Cette personne doit être qualifiée et expérimenté en matière de service, faire preuve d’un très bon esprit d’équipe, avoir une excellente présentation et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme.

Leader, diplomate et à l’écoute, il/elle est également responsable de la gestion des plaintes quel que soit son interlocuteur.

Organisé(e), il/elle gère la vie quotidienne du service tant au niveau opérationnel qu’administratif. Il /Elle est directement impliqué(e) dans la bonne gestion des budgets de son service tant en termes d’investissements que de coûts.

Fonctions Essentielles

• Gérer le bon déroulement du service afin d’offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux Standards Four Seasons.
• Encadrer et assister si nécessaire au bon déroulement du service effectué par les membres de son équipe (envoi des plats, satisfaction clients…).
• Gérer toutes les demandes spéciales venant de nos clients et s’assurer de leur bon suivi.
• Prendre connaissance des consignes et assurer le suivi de celles- ci.
• Effectuer l’accueil incluant les prises de réservation téléphoniques.
• Connaître la Carte et Chaque menu selon les suggestions du Chef et savoir expliquer à la clientèle la composition des mets.
• Avoir une connaissance approfondie du système informatique (Micros, Opera…)
• Superviser le niveau de ressources matériel et humain suffisant nécessaire au bon fonctionnement du George (cave, économat, linge, personnel…).
• Communiquer de façon journalière avec les autres départements pour assurer un travail d’équipe et de professionnels.
• Conduire les entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing ».
• Contrôler la bonne gestion de la masse salariale du service, notamment au travers de la gestion des congés et des crédits d’heures.
• Veiller au maintien et à l’entretien des différents locaux de travail ainsi que du matériel mis à disposition.
• Etablir le planning de l’équipe et s’assurer de son suivi, gérer les congés et les récupérations des heures supplémentaires en adéquation avec l’activité de l’hôtel.
• Assurer la bonne coordination du logiciel de planning (Kronos Efficient) avec le planning affiché et le service paie afin d’assurer une gestion optimale de la masse salariale.
• Participer au développement de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’actions de formation pour améliorer les performances individuelles.
• Analyser et évaluer le travail de ses collaborateurs et restituer les évaluations annuelles dans les délais impartis demandés par la Direction des Ressources Humaines.
• Effectuer des Critères de qualité sur chacun de ses collaborateurs afin de s’assurer que les Standards sont bien acquis et mis en pratique dans un souci de constance de qualité de service.
• Participer activement au management global du département et de l’hôtel lors des diverses réunions ;
• Faire régner une ambiance de travail saine et cordiale au sein des équipes, en promouvant l’esprit d’équipe et en se positionnant en exemple pour ses collaborateurs.
• Respecter l’ensemble des dispositions applicables aux employés de l’hôtel : procédures correspondant aux uniformes, aux contrôles horaires, à l’hygiène et à la sécurité dans l’entreprise….
• S’assurer de la propreté du George* et de ses dépendances.
• Répondre correctement à toutes les urgences de l’hôtel et de situation de sécurité.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération
• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.
• Nombreuses offres de formation et de développement
• Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
• Mutuelle avantageuse
• 13 ème mois
• Intéressement et participation
• Restaurant du personnel
• Service de lingerie

A noter qu’en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :

http://jobs.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis

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Four Seasons Company

Four Seasons Hotels and Resorts have been ranked FORTUNE magazine’s 100 Best Companies to Work For every year since 1998…. Come and find out why!
With 126 hotels in more than 47 countries, Four Seasons is dedicated to perfecting the guest experience through continual innovation and the highest luxury hospitality standards.

The Four Seasons culture is based on our Golden Rule, which is deeply rooted in each of our employees. Everyone shares a common goal to provide exceptional service to our guests.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming and treating each guest and employee as we would like to be treated ourselves.

Whether you are working with us or staying with us, our mission is to provide you with memories that will stay in your heart forever. We believe in connecting with our customers and staff in a warm and natural way.

We are proud to allow all of our employees to be part of every emotion offered to our guests!

Four Seasons Hotel George V Paris

The Four Seasons George V Paris is located just a few steps from the Champs-Élysées, in the heart of Paris’ famous Golden Triangle and not far from Avenue Montaigne and its luxury shops.

Several times voted best hotel in the world with its 5 Michelin stars, its 244 rooms and suites and its Spa and 7 private lounges, we offer you the opportunity to start your career by joining our teams and to pursue an international career.

We are looking for our Parisian property for an experienced and qualified Directeur/trice Restaurant Le George* (M/F).

The applicant must hold a work permit in accordance with French legislation.

A fluent level of French and English are required.

Position based in Paris.

Profile Required

Le George* Restaurant Director is responsible for ensuring the success of Le George* Restaurant by maximising its turnover and profit. He/she must also constantly combine innovation with maintaining an exceptional quality in the product offered. He/she will achieve this through a team whose talents will be developed and enriched to ensure that the Four Seasons values of excellence are maintained in the service.

Restaurant Director is responsible for recruiting and developing the talent that will make the place a success. Through the training of this team and the quality of the product offered, he/she is committed to responding with high scores to all internal and external measures of service quality: electronic resident surveys, review sites and online reservations.

This person must be qualified and experienced in service, be a very good team player, have excellent presentation and interpersonal skills to match the expectations of a high-end clientele.

A leader, a diplomat and a good listener, he/she is also responsible for handling complaints from all parties.

Organised, he/she manages the daily life of the department at both operational and administrative levels. He/she is directly involved in the proper management of the department’s budgets in terms of both investments and costs.

Essential Functions

• Manage the smooth running of the service in order to offer guests a pleasant, efficient and professional service in accordance with Four Seasons Standards.
• To supervise and assist if necessary the smooth running of the service carried out by the members of his team (dispatch of dishes, customer satisfaction…).
• Manage all special requests from our customers and ensure that they are properly followed up.
• Take note of the instructions and ensure that they are followed.
• Handle the reception, including telephone reservations.
• Know the menu and each menu according to the Chef’s suggestions and know how to explain the composition of the dishes to the customers.
• Have a thorough knowledge of the computer system (Micros, Opera…).
• Supervise the level of material and human resources necessary for the proper functioning of the George (cellar, commissary, linen, staff…).
• Communicate on a daily basis with other departments to ensure teamwork and professionalism.
• Conducting recruitment interviews according to the Four Seasons Quality Criteria and conducting the “Behaviour Based Interviewing”.
• Monitor the proper management of the department’s payroll, including the management of leave and time credits.
• Ensuring the maintenance and upkeep of the various working premises and equipment provided.
• Establishing the team’s schedule and ensuring its follow-up, managing holidays and overtime recoveries in line with the hotel’s activity.
• Ensuring the proper coordination of the scheduling software (Kronos Efficient) with the posted schedule and the payroll department to ensure optimal management of the payroll.
• Participate in the development of the team by following up each member of the team and proposing training actions to improve individual performance.
• Analysing and evaluating the work of his/her staff and submitting annual evaluations within the deadlines set by the Human Resources Department.
• Carrying out quality criteria on each of his/her employees in order to ensure that the Standards are well acquired and put into practice with a view to providing a consistent quality of service.
• Participate actively in the overall management of the department and the hotel during various meetings.
• To ensure a healthy and friendly working atmosphere within the teams, promoting team spirit and setting an example for his/her colleagues.
• Respecting all the provisions applicable to hotel employees: procedures relating to uniforms, time controls, hygiene and safety in the company ….
• Ensure the cleanliness of the George* and its grounds.
• Responding appropriately to all hotel emergencies and security situations.

What we offer

• Excellent working conditions and remuneration
• Free overnight stays and preferential rates based on seniority with a 50% discount on Food and Beverage
• Training and development opportunities
• Possibility of development within the Company
• Advantageous health insurance
• 13th-month bonus
• Profit-sharing and participation
• Staff restaurant
• Laundry service

Please note that due to the large number of applications we receive, only those profiles selected for the position will be contacted to start an interview process.

To find out more about our Company and our career opportunities, we invite you to visit our various websites:

http://jobs.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis

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