Four Seasons Megève Collection
Retrouvez-nous à Megève, sur les versants du Mont d’Arbois, au cœur des Alpes françaises. Notre domaine est constitué de 2 hôtels Four Seasons, 10 restaurants dont 1 étoilé au Guide Michelin, ainsi qu’un golf. Nos établissements perpétuent l’héritage de la famille Edmond de Rothschild, qui a cherché à y créer une expérience hôtelière inégalée il y a près d’un siècle. S’inscrivant dans la tradition alpine, nos hôtels offrent un cadre intime et privilégié, aux premières loges du spectacle de la nature, aussi bien en été qu’en hiver. Jouez sur l’un des parcours de golf les plus renommés des Alpes et détendez-vous dans le plus grand spa d’hôtel de la région.
Notre Position
Sous la direction du Chef Pâtissier Jonathan CHAPUY, au poste de Sous Chef Pâtisserie , vous aurez pour mission s :
- Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du Chef Pâtissier
- Encadrer les Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, et Apprentis
- Gérer la production de son poste et le stockage des produits.
- Passer les commandes et s’assurer du suivi de la marchandise
- Gérer les stocks
- Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l’activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter.
- Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef Pâtissier
- Participer à la réflexion sur les cartes
- Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d’hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.
- Mettre en œuvre l’organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d’équipe…)
«La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients ».
Vous êtes une personne sérieuse, dynamique, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.
Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !
Q ualifications requises
- Français , Anglais courant exigé, une troisième langue est en plus
- Expérience significative dans l’hôtellerie de luxe
- Ponctuel(le), Motivé(e), Réactif( ve ) et Autonome
- Passion du vin, de la sommellerie et de la gastronomie au sens global
- Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins
- Rigueur et sens du détail
- Être force de proposition
- Capaci té d’adaptation, flexibilitéet polyvalence
Informations complémentaires
- Possibilité d’évolution au sein du groupe Four Seasons, leader mondial de l’hôtellerie de luxe
- Mutuelle d’entreprise avantageuse
- Logement en chambre individuelle
- Prix préférentiel dans nos restaurants
- Nombreux avantages CSE
Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !
Pour plus d’ informations :
http://fourseasons.com/megeve
https://www.fourseasons.com/megevechalets
http://jobs.fourseasons.com/
Merci de votre intérêt et à bient ôt.
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