Chef pâtissier

En qualité de Chef Pâtissier, vous êtes en charge de l’excellent fonctionnement de la pâtisserie et de la boulangerie de l’hôtel conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés. Vous êtes un parfait ambassadeur du Grand Hôtel du Cap Ferrat et du groupe Four Seasons. Vous êtes garant de la satisfaction de nos clients en garantissant une parfaite exécution des créations.

Vous avez la gestion de 5 points de vente : Le restaurant étoilé Le Cap, le restaurant La Véranda, le restaurant du Club Dauphin, le room service et les Banquets.

En étroite collaboration sur les choix et orientations du Chef Exécutif – Yoric Tieche, vous créez les recettes en vous attachant à promouvoir de nouvelles technologies, développer de nouvelles techniques culinaires et utiliser des produits innovants.

Vous êtes en charge de la gestion de votre équipe : recrutement, supervision et développement de l’ensemble du personnel.

En tant que chef de service, vous participez à la renommée des Cuisines et la notoriété de l’établissement.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience en restauration étoilée
Expérience d’au moins 5 ans en tant que Chef pâtissier et en hôtellerie
Maitrise des desserts boutiques
Connaissance des banquets
Expérience en gestion d’équipe pâtisserie et boulangerie (17 personnes)
Connaissances en boulangerie
Aisance relationnelle
Bon gestionnaire : maitrise des food costs et de la masse salariale
Créativité
Français courant
La maîtrise de l’anglais est un plus

AVANTAGES

Poste en CDI
Statut Cadre autonome
Prise de poste Février/Mars 2023
Avantages en nature repas
Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100%
Possibilité d’évolution au sein du groupe Four Seasons
Stationnement gratuit

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

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