Saison Hiver 22-23 Chef de rang – La Table de Noémie

Retrouvez-nous a Megève, sur les versants du Mont d’Arbois, au cœur des Alpes françaises. Notre domaine est constitué de 2 hôtels Four Seasons, 10 restaurants, ainsi qu’un golf. Nos établissements perpétuent l’héritage de la famille Edmond de Rothschild, qui a cherché a y créer une expérience hôtelière inégalée il y a près d’un siècle. S’inscrivant dans la tradition alpine, nos hôtels offrent un cadre intime et privilégié, aux premières loges du spectacle de la nature, aussi bien en été qu’en hiver.

Découvrez nos restaurants: La Dame de Pic – Le 1920, découvrez l’univers d’Anne-Sophie Pic, femme la plus étoilée au monde par le Guide Michelin. L’attachement a la nature, l’envie de transmettre les saveurs locales, l’attention accordée aux clients ainsi qu’a celles et ceux qui rendent ces produits de la nature possibles ; Le Kaito, les classiques culinaires du Japon rencontrent les produits alpins locaux dans le premier restaurant japonais de Megève, ouvert toute la journée avec un accès direct aux pistes en hiver et au golf en été ; La Table de Noémie, Proposant une cuisine française authentique, La Table de Noémie fait la part belle aux produits du terroir et aux spécialités savoyardes, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Fidèle aux valeurs du Domaine, l’offre des mets est large et axée sur la qualité des produits, présentant des plats gourmands et réconfortants, dans un esprit “ comme a la maison ”.

Notre position :

Elément clé dans le service de notre clientèle, le /la Chef de Ra ng est en charge de la gestion d’une partie de la salle (son rang), des commandes et du service de notre clientèle internationale afin d’assister le Superviseur et l’Assistant Manager dans le service des boissons et des plats. Il est également responsable des différents commis de salle et demi chef de rang.

Le/la Chef de Rang est sous la responsabilité de l’encadrement : Superviseur, C hef de Service et Assistant Manager .

FONCTIONS ESSENTIELLES :

• Savoir accueillir un client
• Effectuer le service du rang attitré.

• Gestion du commis de rang , Demi chef de rang, stagiaire et apprentis
• Apporter un appui a l’intégration, a la formation des nouveaux employés et guider l’équipe de Commis et de stagiaires afin de mener a bien leur développement
• Porter les plateaux correctement, savoir débarrasser et redresser les tables
• Connaître le menu et les suggestions du Chef
• Connaître les produits et leur prépar a tion et savoir en parler.

• Débarrasser et stocker le linge, porcelaine, argenterie, verrerie , boisson et nourri ture dans les locaux appropriés avec soins

• Entretenir le matériel mis a disposition a l’ aide de produits appropriés
• Informer un Responsable des plaintes et commentaires de notre clientèle
• Informer un Responsable en cas de casse ou de mal fonctionnement de tout équipement ou procédure dans les plus brefs délais
• Sur demande de l’encadrement, apporter toute aide au sein du service ou plus globalement de l’hôtel en cas de besoin.

«La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante a des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients ».

PRE REQUIS:

Expérience:

• Formation hôtelière

• Expérience du service et de la supervision d’équipe

• Bonne connaissance en œnologie et technologie culinaire.
• Langues: Français et Anglais courants écrit et oral

Aptitudes:

• Ponctuel(le ),Motivé (e), Réactif( ve ), Autonome

• Rigueur et sens du détail

• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de ses besoins.

• Passion pour la gastronomie.

Informations complémentaires

• Poste a pourvoir pour la saison d’hiver 2022-2023
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Four Seasons, leader mondial de l’hôtellerie de luxe
• Mutuelle d’entreprise avantageuse
• Logement de fonction fourni (chambre partagée)
• Prix préférentiel sur le ski pass
• Prix préférentiel dans nos restaurants
• Nombreux avantages CSE

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

Pourplusd’informations:

https://montdarbois.edmondderothschildheritage.com/en/

Merci de votre intérêt et a bientôt!

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