Commis de Cuisine H/F – CDI – Courtyard by Marriott Toulouse Airport

Job Number 22209181
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Courtyard Toulouse Airport, 4Bis Rue Alain Fournier, Toulouse, Haute Garonne, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management

Idéalement situé à proximité de l’aéroport de Toulouse-Blagnac et du site Airbus, notre établissement 4 étoiles de 187 chambres accueille essentiellement une clientèle business.

Afin de recevoir notre clientèle et satisfaire ses besoins et ses attentes, notre établissement est aussi doté d’un restaurant, le K&B avec terrasse qui donne sur notre piscine privative, 3 salons de réunions, un Business Corner, un Market ouvert 24h/24 et 7j/7 et une salle de fitness.

Avec plus de 330 établissements gérés dans plus de 20 pays, Courtyard by Marriott offre un environnement rafraîchissant qui aide les clients à rester en phase et équilibrés. En travaillant chez Courtyard, vous devrez veiller à ce que les clients profitent d’un séjour calme et productif répondant à leurs attentes personnelles et professionnelles. Découvrez votre monde (Find Your World™) chez Courtyard by Marriott.

Descriptif des missions :

Le commis de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il s’assure du bon déroulement de la mise en place et du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing.

• Il réalise les préparations culinaires lors de la mise en place en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.
• Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes…).
• Il prépare les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
• Il termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc).
• Il transmet les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
• Il respecte les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
• Il réceptionne, contrôle et range les commandes.
• Il se conforme aux plannings de nettoyage.
• Il respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
• Il respecte et fait respecter les procédures Marriott.

Profil :

Issu(e) d’une formation professionnelle (CAP Cuisine), vous disposez d’une expérience réussie de 6 mois à un an, sur un établissement 4 ou 5 étoiles ou dans un restaurant similaire. Votre sens du relationnel et votre esprit d’équipe ne font aucun doute. Vous parlez le français.

Contrat :

Ce poste est à pouvoir en Contrat à Durée Indéterminée est disponible immédiatement.

Avantages :

• Programme Take Care (Bien-être)

• Avantage/Indemnité nourriture

• Intéressement

• Pressing

• Prise en charge à 50% du titre de transport

• Pas de coupures

• Mutuelle d’entreprise

• Avantages du groupe

Note : L’hôtel s’adresse principalement à une clientèle business, ouvert 7j/7, 24h/24, et 365 jours par an. Tout associé a besoin de réaliser ceci et d’être conscient que parfois, il peut s’avérer nécessaire de demander à des associés, une aide dans un autre département que le sien, selon la demande. De plus, c’est un hôtel business et une attitude correspondant aux critères du secteur hôtelier doit être préservée en toute circonstance.

Ce profil de poste est donné à titre indicatif.

L’hôtel se réserve le droit d’effectuer des modifications si nécessaires.

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable

With more than 330 managed locations in more than 20 countries Courtyard by Marriott offers a refreshing environment that helps guests stay connected and balanced. Working at Courtyard, you’ll ensure guests have a smooth, productive stay that meets their personal and business needs. Find Your World™ at Courtyard by Marriott.

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