DEMI CHEF DE RANG – Service étoilé (H/F) – Relais & Chateaux – Mercuès (46)

LA MAISON GEORGES VIGOUROUX est propriétaire de 2 châteaux Viticoles, le Château de Mercuès magnifique Relais & Châteaux du XIIIème siècle (à 1h15 de Toulouse, et proche de Cahors), et le Château de Haute Serre, très beau domaine viticole.
Fortement engagé dans une démarche oenotouristique, et précurseur de l’Agritourisme en Occitanie,
Le Château de Mercuès, ancienne résidence des comtes évêques de Cahors, est aujourd’hui un très beau Relais et Châteaux de 30 chambres.
Equipé d’un restaurant gastronomique Le Duèze, étoilé Michelin, d’un Bistrot et d’une terrasse extérieure, la nouvelle cuisine, dotée d’une table d’hôte et la salle à manger XIXème ont été entièrement rénovées en 2018, tout en respectant le caractère historique du lieu.
Nous recrutons des collaborateurs impliqués dans les différents espaces de restauration, qui apprécient les produits régionaux et les Grands Malbec, et savent les valoriser, en particulier ceux produits et élevés au Château de Mercuès. Véritables Ambassadeurs, ils font vivre à nos hôtes une expérience insolite. Belles perspectives d’évolution au sein de l’entreprise.

Le Château de Mercuès recrute son Demi-Chef de Rang pour un renfort de fin de saison.
Missions:

• Participe à l’excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients, avec un accueil professionnel et chaleureux
• Assure la mise en place de la salle
• Est garant de la bonne utilisation des matériels, du linge et de la vaisselle
• Anticipe les demandes et les attentes des clients
• Assure la communication entre la cuisine et la salle, par la gestion de la réclame notamment
• Aide le Chef de rang au service des plats et assure le service de l’eau et du pain
• Applique le protocole sanitaire pour la lutte contre le coronavirus
• Maintient les lieux dans un état de propreté irréprochable